Tradičná výroba tofu

Dievčina dokáže vyrobiť tradičným spôsobom aj tofu. Toto jedlo je vyrábané zrážaním sójového mlieka pomocou solí (sadra), enzýmov alebo kyselín. Tofu pochádza z Číny, kde sa začalo vyrábať už pred 2000 rokmi. V 7. storočí sa jeho znalosť rozšírila aj do Japonska. V oboch krajinách, rovnako aj vo Vietname, Kórei a Thajsku, patrí dodnes k tradičným jedlám. Tofu má málo kalórií, je bohatým zdrojom železa a neobsahuje žiadny cholesterol. Podľa použitého zrážadla môže byť bohaté aj na vápnik a horčík.