Ručná výroba rôznych tradičných talianskych cestovín

Taliani a cestoviny majú neoddeliteľný vzťah, ktorý siaha hlboko do histórie a kultúry Talianska. Cestoviny sú jedným z hlavných symbolov talianskej kuchyne a hrajú významnú úlohu v každodennom živote Talianov. Na výrobu mnohých cestovín nie sú potrebné žiadne stroje, dajú sa vyrobiť ručne. Napríklad týchto päť druhov cestovín vo videu, zvládne takmer každá zručná gazdiná. Pôvod cestovín je občas sporný, niektorí historici tvrdia, že cestoviny sa do Talianska dostali cez Marca Pola, ktorý ich priniesol z Číny v 13. storočí. Iní však tvrdia, že Taliani mali vlastnú verziu cestovín už oveľa skôr. Taliansko sa postupne stalo hlavným centrom pre výrobu a konzumáciu cestovín. Neapol a Sicília sú považované za oblasti, kde sa výroba suchých cestovín (pasta secca) rozvinula už v stredoveku. Taliani majú viac ako 300 druhov cestovín s rôznymi názvami a tvarmi, pričom každý tvar cestovín má svoj konkrétny účel a je navrhnutý tak, aby fungoval s určitým typom omáčky. Pasta secca (suché cestoviny) sa vyrába z tvrdej pšenice (semoliny) a vody, príkladom sú cestoviny vo videu. Cestoviny pre Talianov predstavujú viac než len jedlo. Sú kultúrnym dedičstvom, vášní a spôsobom, ako si užívať spoločný čas s rodinou a priateľmi.